viernes, 5 de febrero de 2016

Flan de plátano y mascarpone

ingredientes:
  • 6 huevos
  • 1 l de nata (es más cremoso, también puedes poner leche)
  • 250 gr de leche condensada (puedes poner más si te gusta muy dulce)
  • 300 gr de mascarpone
  • 3 plátanos
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 30 ml de agua
preparar el caramelo con azúcar y agua, echar en el molde, cortar el plátano en rodajas finas
mezclar los huevos con nata, leche condensada y mascarpone
poner al horno, al baño María, 1 hora más o menos a 170º
dejar al menos 4 horas en la nevera cuando esté frío
desmoldar para servir

martes, 2 de febrero de 2016

Pastel de zanahoria, calabacín y nueces

ingredientes:
  • 1 masa quebrada (de hojaldre también queda bien)
  • 1 calabacín
  • 4 zanahorias
  • 150gr de nueces
  • 4 huevos
  • 200ml de nata de cocinar
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • queso, mozarella o parmesano
  • orégano
  • mantequilla para el molde
picar muy fino el calabacín, las zanahorias y las nueces, batir los huevos con la nata, sal, pimienta y nuez moscada, añadir a las verduras picadas mezclando muy bien

colocar la masa en el molde untado de mantequilla, repartir bien la mezcla, meter al horno ya precalentado a 180º, unos 20 minutos, añadir el queso, mejor recién rallado, espolvorear con orégano


volver a meter al horno 10-15 minutos más, por último gratinar 5 minutos a 200º

viernes, 29 de enero de 2016

Patatas con foie

ingredientes:
  • 1 kg de patatas
  • 300 gr de foie
  • sal
  • pimienta
  • mantequilla para el molde

pelar las patatas, hervirlas enteras durante 20 minutos, han de quedar duras, se terminan de hacer en el horno
untar el molde con mantequilla, hacer una capa de patatas cortadas en rodajas con el foie cortado en lascas, si lo metes en el congelador un ratito lo podrás cortar mejor
salpimentar, hacer dos o tres capas más
poner al horno, precalentado a 180º, durante media hora o hasta que las patatas estén doradas
servir caliente
es muy simple pero perfecto para acompañar o como entrante

miércoles, 27 de enero de 2016

Tarta mousse de piña

ingredientes:
  • 1 l de nata
  • 300 gr de piña (mejor natural)
  • 100 ml de piña colada
  • 50 gr de coco rallado
  • 200 gr de azúcar
  • 10 hojas de gelatina
montar la nata añadiendo azúcar poco a poco para que quede bien firme, triturar la piña, ir mezclando con movimientos envolventes con el coco y la piña colada
hidratar la gelatina en agua fría, escurrir bien, agregar a la crema de piña, echar en un molde forrado con plástico para desmoldar más fácil, dejar en la nevera al menos 8 horas, pero es mejor más,
desmoldar para servir
...refrescante y ligera

viernes, 22 de enero de 2016

Focaccia de tomates y aceitunas

ingredientes:
  • 500 gr de harina
  • 250 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de levadura fresca
  • sal
  • 1 pizca de azúcar
  • tomates cherry
  • aceitunas negras
  • orégano
deshacer la levadura en agua tibia, con sal y la pizca de azúcar, añadir la harina, ir amasando y untando las manos en aceite de oliva, hasta que quede la masa fina y manejable, hacer una bola, tapar con film o un paño de cocina, dejar en un lugar cálido hasta que leve, de 30 a 60 minutos
volver a amasar, ir aplanando en la bandeja untada de aceite, colocar los tomatitos cortados y al punto de sal y las aceitunas también cortadas, espolvorear con orégano y rociar con aceite de oliva
llevar al horno precalentado a 200º  unos 20 minutos
puedes servir caliente o fría
sabor mediterráneo, ummm me encanta!! aquí puedes ver más recetas de focaccia