jueves, 17 de abril de 2014

Mona de pascua con frutos secos

feliz pascua!!!
aquí puedes ver como hacer la masa, la base siempre es la misma, puedes poner lo que te apetezca: piñones, almendras, avellanas, nueces, frutas deshidratadas...etc.
solo tienes que cubrir la mona con frutos secos y azúcar antes de hornear
ésta la he hecho en molde pero puedes hacerla de forma tradicional
buenísima!!!

martes, 15 de abril de 2014

Bonito en escabeche

ingredientes:
  • 1 kg de bonito
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 1 cabeza de ajos
  • laurel
  • pimienta en grano
  • pimentón dulce
  • sal
  • 1 vaso de vinagre
  • 2 vasos de aceite de oliva virgen extra
poner el bonito en una cacerola, yo he puesto los lomos y rodajas, repartir por encima la cebolla y la zanahoria cortadas finamente, los ajos, los granos de pimienta, laurel, pimentón y sal, cuidado con la sal ya que el vinagre es bastante salado
cubrir con aceite y vinagre, si necesitas más, la proporción es 1 de vinagre por 2 de aceite, poner a fuego muy suave, dejar que hierva unos 10 minutos
lo ideal es dejarlo reposar al menos 2 días
lo puedes guardar en un tarro hermético bastante tiempo, para añadir a la ensalada

viernes, 11 de abril de 2014

Flores de semana santa

ingredientes:
  • 300 ml de leche
  • 3 huevos
  • 300 gr de harina
  • 1 chorrito de anís seco
  • 1 pizca de sal
  • 1 litro de aceite de girasol
  • la piel de 1 limón
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 cuchara de canela
y muy importante: el molde, yo lo conseguí gracias a Tere, aquí puedes ver su blog, supongo que podrás encontrarlo en ferreterías, aunque yo nunca lo ví
batir los huevos con leche, harina y anís, puedes hacerlo con la batidora, así queda sin grumos, puede que necesites más o menos harina, tiene que quedar con la textura de las natillas

poner aceite a calentar con la piel de limón, sacar cuando empiece a estar caliente, es solo para que coja el aroma, hay que poner el molde en el aceite y dejarlo hasta que esté muy muy caliente, esto es lo más importante para que la flor se suelte con facilidad y no se pegue todo
escurrir el molde, mojar en la masa sin que llegue a cubrirlo, poner en el aceite y dando unos golpecitos verás como se suelta, dar la vuelta y dejar hasta que esté dorada

poner en papel absorvente, aquí se ven las dos caras, puedes servir la que más te guste
mezclar azúcar con canela y espolvorear
también puedes servirlas con miel, la masa admite variaciones: puedes añadir aromas, azúcar, licor, etc.
se conservan muy bien en una caja o bote cerrado, más de 1 semana
quedan preciosas

martes, 8 de abril de 2014

Habas con morcilla y huevo

ingredientes:

  • 1/2 kg de habas tiernas
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 morcilla 
  • 2 huevos
  • sal
  • pimentón dulce
  • pebrella
  • orégano

sofreír la cebolla cortada, cuando empiece a estar transparente añadir las habas desgranadas, dejar 15 minutos a fuego lento
quitar la piel a la morcilla, deshacerla en trocitos, dar un par de vueltas con el pimentón, echar la sal, la pebrella y el orégano
dejar a fuego muy lento 15 minutos más
puedes freír los huevos aparte o echarlos por encima
servir mezclando todo

viernes, 4 de abril de 2014

Toffe

ingredientes:
  • 200 gr de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 200 ml de nata 35% mg
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de mantequilla
poner a calentar azúcar con agua, remover hasta conseguir un caramelo dorado, apartar del fuego, ir añadiendo poco a poco la nata caliente
volver a poner al fuego, removiendo sin parar, dejar unos minutos, apartar, añadir la mantequilla y la sal

y listo para hacer caramelos, bizcochos, tartas, etc.