jueves, 18 de septiembre de 2014

Mermelada de tomate

ingredientes:
  • 2kg de tomates maduros
  • 1kg de azúcar blanco o moreno (yo he hecho con los dos)
  • zumo de limón
  • 2 clavos 
escaldar los tomates en agua caliente, pelar y quitar las semillas, no importa que queden algunas
trocear, mejor a cuchillo, sin triturar, para que quede más rústica, con trocitos, mezclar con el azúcar, el zumo de limón y el clavo, dejar macerando en la nevera al menos un par de horas
poner a fuego suave, mínimo 1 hora, removiendo de vez en cuando, dejar enfriar, sacar el clavo y guardar en tarros previamente esterilizados, cerrar herméticamente
con azúcar blanco, queda más clarita
y ésta con azúcar moreno, más oscura, que para mi gusto está mejor
para que dure más tiempo hervir los tarros 15-20 minutos
ideal en recetas dulces y saladas

martes, 16 de septiembre de 2014

Tarta semi-fría mousse de mascarpone y cerezas

ingredientes:

  • 20 galletas María
  • 50gr de mantequilla
  • 50ml de kirsch
  • 600gr de mascarpone
  • 300gr de cerezas
  • 4 claras de huevo
  • 200gr de azúcar glace
  • 20-25 picotas
  • 1 sobre de cobertura para tartas
  • 2 cucharas de mermelada de cereza

picar las galletas con la mantequilla y el kirsch, extender en la base de un molde desmoldable
montar 2 claras de huevo con la mitad de azúcar glace, añadir 300gr de mascarpone, cubrir la base de galletas
hacer un batido con las cerezas, añadir 300gr de mascarpone y 2 claras montadas con la otra mitad de azúcar glace, agregar a la tarta, colocar las picotas por encima
preparar el sobre de cobertura siguiendo las instrucciones del fabricante, añadir la mermelada mezclando muy bien
una vez frío el preparado, echar por encima, guardar en el congelador al menos 3 horas
ummmm!!! deliciosa

martes, 9 de septiembre de 2014

Pizza de higos, queso de cabra y salami

ingredientes:

  • masa de pizza
  • queso de cabra de untar
  • 6 higos
  • 4 lonchas finas de salami
  • queso mozzarella o parmesano

si no tienes tiempo, puedes comprar la masa, eso sí, mejor fresca que congelada, hay algunas muy buenas
cubrir la masa con el queso de cabra, repartir los higos en rodajas
añadir el salami en trocitos, cubrir con el queso recién rallado
meter al horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos
contraste de sabores
aquí, más  recetas de pizza

lunes, 1 de septiembre de 2014

Tarta de galletas príncipe

ingredientes:
  • 1 paquete de galletas príncipe de 300gr
  • 150gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 yogurt griego
  • 200ml de nata
  • 1 pizca de sal
para la cobertura:
  • 1 tableta de chocolate para postres
  • 50ml de nata
  • 50gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • toffe
batir los huevos con mantequilla, yogurt y sal, añadir la nata montada, (recuerda que no necesita azúcar)
picar las galletas y añadir a la mezcla
poner al horno precalentado a 160º, 45-50 minutos
preparar la cobertura al baño María o al microondas
cubrir el pastel de manera que quede una capa gruesa de cobertura

dejar en la nevera mínimo 6 horas
servir con toffe por encima
está muy buena, a los niños les encanta

lunes, 7 de julio de 2014

Tarta de frutas con requesón

 ingredientes:

  • 1 masa quebrada fresca
  • mermelada (yo he puesto de higos, pero puedes poner cualquiera que te guste)
  • fruta de temporada (albaricoque, melocotón, ciruela, cereza, etc)
  • requesón
  • azúcar moreno

 untar la masa con mermelada, colocar la fruta cortada bien repartida
 añadir el requesón en trocitos, espolvorear azúcar moreno, cerrar los bordes
 hornear a 180º entre 30 y 40 minutos
 la puedes servir tibia o fría
 tal cual
 o con helado, el que más te guste
 ummmmm!!!