miércoles, 19 de noviembre de 2014

Quiche de espinacas y queso de cabra

 ingredientes:
para la masa:

  • 1 huevo
  • 200gr de harina
  • 100gr de mantequilla
  • 30ml de agua
  • sal

para el relleno
  • 500gr de espinacas frescas
  • 150gr de queso de cabra
  • 200ml de nata
  • 4 huevos + 1 para pintar la masa
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • mantequilla para el molde
 preparar la masa mezclando los ingredientes, si no tienes tiempo puedes comprar hojaldre o masa quebrada fresca
 estirar la masa y colocarla en el molde untado con mantequilla, pinchar la base con un tenedor para que no haga burbujas
 batir los huevos con nata, sal, pimienta y nuez moscada, añadir las espinacas hervidas al vapor y bien escurridas, echar en la masa, repartir por encima el queso de cabra desmenuzado, cerrar los bordes, pincelar la masa con huevo batido
 meter al horno precalentado a 180º, unos 30-40 minutos, cuando estécuajado y la masa dorada
enfriar en una rejilla, y listo

viernes, 14 de noviembre de 2014

Hojaldre de otoño

 ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 12 setas
  • 12 lonchas finas de jamón serrano
  • 12 huevos de codorníz
  • sal maldon
  • aceite de oliva virgen extra
  • mantequilla para el molde

 extender la masa en el molde untado de mantequilla
 colocar las setas, yo las he puesto enteras pero puedes trocearlas
 poner las lonchas de jamón y repartir los huevos de codorníz
 hornear a 200º entre 20 y 30 minutos, según horno
dejar enfriar en una rejila, rociar con aceite de oliva y sal maldon
 puedes comerlo tibio o frío, más que nada porque el hojaldre caliente puede ser indigesto
 si te gusta puedes añadir alguna especia como pimienta, hierbas provenzales, etc.
 con una ensalada de rúcula y un buen vino...ummmmm!!!

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Lentejas

ingredientes:
  • 1/2kg de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 2 chorizos
  • 150gr de panceta curada
  • 1 patata
  • laurel
  • pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva
  • agua

poner todos los ingredientes en la olla, cubrir de agua, poner al fuego, cuando hierva bajar al mínimo

dejar cocer 1 hora, sacar la cebolla, el tomate, la patata, el ajo y un par de cucharadas de lentejas, triturar y añadir a la olla
esto hará el caldo más espeso y sabroso
si hay prisa lo puedes hacer en la olla rápida
un plato para entrar en calor

viernes, 7 de noviembre de 2014

Dulce de membrillo

ingredientes:
  • 2kg de membrillos
  • 1 kg de azúcar moreno
  • zumo de limón
  • 1 vaso de agua
  • aceite de girasol

pelar los membrillos, cortar en rodajas, poner en la olla 1 capa de membrillo rociado con limón, cubrir con azúcar y así varias capas
dejar macerando mínimo 6 horas
 poner a calentar con 1 vaso de agua, cuando empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar un par de horas, hasta que evapore toda el agua

pasar por la batidora, echar en los moldes pincelados con aceite de girasol para que sea más fácil desmoldar

dejar en la nevera 24 horas y ya se puedes utilizar
cerrado herméticamente se conserva muy bien varios meses

martes, 4 de noviembre de 2014

Hojaldre de calabaza y nutella

ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 500gr de calabaza 
  • 200ml de nata
  • 2 huevos
  • 200gr de azúcar moreno
  • 200gr de mascarpone
  • 50gr de nutella (o más, según guste)
batir los huevos con azúcar, nata y mascarpone, añadir la calabaza asada y bien triturada
colocar el hojaldre en el molde, cubrir con la crema y repartir la nutella
meter al horno precalentado a 180º, dejar unos 30 minutos

dejar enfriar y...buenísima