martes, 22 de abril de 2014

Puding de plátano y mona

ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 1 mona de pascua
  • 1 l de nata
  • 4 huevos
  • 200 ml de leche condensada
  • esencia de vainilla
  • canela
  • 20 gr de almendra fileteada

aquí he aprovechado sobras de mona, puedes hacerlo con bizcocho, magdalenas, sobaos, pan, etc
cortar la mona en trocitos, poner la mitad en una fuente de horno, colocar las rodajas de plátano, poner encima la otra mitad, batir los huevos con leche condensada, nata, esencia de vainilla, echar por encima de manera que quede todo cubierto
repartir la almendra fileteada, espolvorear con canela, hornear a 160º 45 minutos
servir frío

jueves, 17 de abril de 2014

Mona de pascua con frutos secos

feliz pascua!!!
aquí puedes ver como hacer la masa, la base siempre es la misma, puedes poner lo que te apetezca: piñones, almendras, avellanas, nueces, frutas deshidratadas...etc.
solo tienes que cubrir la mona con frutos secos y azúcar antes de hornear
ésta la he hecho en molde pero puedes hacerla de forma tradicional
buenísima!!!

martes, 15 de abril de 2014

Bonito en escabeche

ingredientes:
  • 1 kg de bonito
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 1 cabeza de ajos
  • laurel
  • pimienta en grano
  • pimentón dulce
  • sal
  • 1 vaso de vinagre
  • 2 vasos de aceite de oliva virgen extra
poner el bonito en una cacerola, yo he puesto los lomos y rodajas, repartir por encima la cebolla y la zanahoria cortadas finamente, los ajos, los granos de pimienta, laurel, pimentón y sal, cuidado con la sal ya que el vinagre es bastante salado
cubrir con aceite y vinagre, si necesitas más, la proporción es 1 de vinagre por 2 de aceite, poner a fuego muy suave, dejar que hierva unos 10 minutos
lo ideal es dejarlo reposar al menos 2 días
lo puedes guardar en un tarro hermético bastante tiempo, para añadir a la ensalada

viernes, 11 de abril de 2014

Flores de semana santa

ingredientes:
  • 300 ml de leche
  • 3 huevos
  • 300 gr de harina
  • 1 chorrito de anís seco
  • 1 pizca de sal
  • 1 litro de aceite de girasol
  • la piel de 1 limón
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 cuchara de canela
y muy importante: el molde, yo lo conseguí gracias a Tere, aquí puedes ver su blog, supongo que podrás encontrarlo en ferreterías, aunque yo nunca lo ví
batir los huevos con leche, harina y anís, puedes hacerlo con la batidora, así queda sin grumos, puede que necesites más o menos harina, tiene que quedar con la textura de las natillas

poner aceite a calentar con la piel de limón, sacar cuando empiece a estar caliente, es solo para que coja el aroma, hay que poner el molde en el aceite y dejarlo hasta que esté muy muy caliente, esto es lo más importante para que la flor se suelte con facilidad y no se pegue todo
escurrir el molde, mojar en la masa sin que llegue a cubrirlo, poner en el aceite y dando unos golpecitos verás como se suelta, dar la vuelta y dejar hasta que esté dorada

poner en papel absorvente, aquí se ven las dos caras, puedes servir la que más te guste
mezclar azúcar con canela y espolvorear
también puedes servirlas con miel, la masa admite variaciones: puedes añadir aromas, azúcar, licor, etc.
se conservan muy bien en una caja o bote cerrado, más de 1 semana
quedan preciosas

martes, 8 de abril de 2014

Habas con morcilla y huevo

ingredientes:

  • 1/2 kg de habas tiernas
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 morcilla 
  • 2 huevos
  • sal
  • pimentón dulce
  • pebrella
  • orégano

sofreír la cebolla cortada, cuando empiece a estar transparente añadir las habas desgranadas, dejar 15 minutos a fuego lento
quitar la piel a la morcilla, deshacerla en trocitos, dar un par de vueltas con el pimentón, echar la sal, la pebrella y el orégano
dejar a fuego muy lento 15 minutos más
puedes freír los huevos aparte o echarlos por encima
servir mezclando todo