martes, 3 de mayo de 2016

Gratén de patata y puerro

ingredientes:
  • 4 o 5 patatas grandes
  • 6 puerros (solo lo blanco)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 250ml de nata para cocinar 
  • queso manchego rallado grueso (es el que tenía, pero vale cualquier otro)
  • sal
  • pimienta
  • hierbas provenzales
hervir las patatas de manera que queden duras, se acabarán de hacer en el horno, saltear el puerro en mantequilla, cortado muy fino
untar una fuente de horno con ajo y mantequilla, cortar la patata en rodajas finas, hacer capas con el puerro, salpimentando cada capa
añadir la nata y el queso rallado, llevar al horno precalentado a 200º unos 30 minutos, gratinar 8-10 minutos, hasta que quede bien dorado
 espolvorear con hierbas provenzales y servir, aquí más gratinados

viernes, 29 de abril de 2016

Pastel mousse de yogurt con lacasitos

 ingredientes:
  • 400gr de yogurt griego
  • 400ml de nata para montar
  • 250gr de leche condensada
  • 6 hojas de gelatina
  • 130gr de lacasitos (es lo que llevaba el paquete)
  • 12 galletas
  • 3 cucharas de leche
mezclar el yogurt con la leche condensasa, añadir la nata montada
calentar un poco de nata, agregar la gelatina hidratada en agua fría, bien escurrida, cuando enfríe ir echando poco a poco a la mezcla de yogurt
 repartir los lacasitos guardando unos pocos para adornar, cubrir con las galletas, pincelarlas con leche
 dejar en la nevera más de 6 horas, aunque mejor un día entero
volcar para servir y adornar con lacasitos
sabor y textura increíble

martes, 26 de abril de 2016

Pastel rústico de espárragos, cebolla roja y champiñones

 ingredientes:
  • 1 masa quebrada fresca (con hojaldre también queda bien)
  • 2 cebollas rojas
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 manojo de espárragos
  • 6-8 champiñones
  • queso parmesano (al gusto)
  • sal
  • pimienta
 poner en la masa la cebolla cortada fina, con azúcar para que caramelice, los espárragos enteros y los champiñones laminados
 salpimentar, espolvorear el parmesano
 meter al horno precalentado a 180º entre 20- 25 minutos
 y listo, puedes tomarlo frío o caliente
contraste de sabores

viernes, 22 de abril de 2016

Tarta de la abuela

 ingredientes:
  • 3 huevos
  • 150gr de almendra molida
  • 150gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • ralladura de limón
  • canela
  • 250gr de crema de limón
  • 50gr de piñones
  • 30gr de almendra fileteada
  • azúcar glas
 tostar los piñones y las almendras, a fuego muy suave para que no se quemen
 hacer la base mezclando las yemas con azúcar, ralladura de limón y canela, añadir las claras montadas con una pizca de sal, hornear a 160º unos 30 minutos
 dejar enfriar, cubrir con la crema de limón, los piñones y la almendra, espolvorear con azúcar glas
 simplemente deliciosa

martes, 19 de abril de 2016

Pasta al horno

  ingredientes:
  • 250gr de pajaritas de colores (o cualquier pasta)
  • 150ml de nata
  • 50gr de queso cheddar
  • 25gr de queso parmesano
  • sal
  • pimienta
  • cúrcuma
  • albahaca
 la pasta me la trajo una amiga de Italia, además de bonita está muy buena
 cocer 8 minutos en agua con sal, escurrir bien, poner en una fuente de horno
 preparar la salsa poniendo a fuego suave la nata con cheddar, pimienta y cúrcuma, rectificar de sal
echar por encima de la pasta, espolvorear con parmesano, gratinar 5-8 minutos a 250º
servir con unas hojas de albahaca
mi plantita, me gusta tener hierbas frescas