martes, 30 de septiembre de 2014

Verduritas asadas

ingredientes:

  • tomates cherry variados
  • pimientos naranja
  • cualquier verdura que te guste
  • aceite de oliva virgen extra
  • comino molido
  • sal
  • pimientalavar bien las verduras, ponerlas al horno precalentado a 250º, 20-30 minutos
dejar enfriar
quitar la piel y semillas
aliñar con aceite, sal, pimienta y comino
y a mojar pan

martes, 23 de septiembre de 2014

Tarta tutti-frutti

ingredientes:
  • 1 masa quebrada fresca (la puedes comprar)
  • 500ml de nata
  • 1 rama de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharita de mantequilla
  • 1 cuchara de harina de maíz
  • 150gr de azúcar glace
  • 150gr de fruta escarchada variada (también la puedes comprar)
  • bolitas de colores
  • azúcar glace
  • mantequilla para el molde
colocar la masa en el molde untado de mantequilla, cubrir con la fruta cortada en trocitos
preparar la crema poniendo al fuego la nata, separando 50ml, añadir la ramita de vainilla, abierta para que salga la semilla, el azúcar y la mantequilla, llevar a ebullición, apartar del fuego, mezclar las yemas con la nata restante y la harina de maíz, mezclar bien y añadir poco a poco, volver a poner al fuego muy suave, removiendo unos 5-10 minutos
echar la crema por encima de la fruta escarchada, mejor pasarla por el colador, hornear 30 minutos a 160º, ya sabes, según horno
dejar enfriar y a la nevera un par de horas
servir con las bolitas de colores y azúcar glace
te va a sorprender

jueves, 18 de septiembre de 2014

Mermelada de tomate

ingredientes:
  • 2kg de tomates maduros
  • 1kg de azúcar blanco o moreno (yo he hecho con los dos)
  • zumo de limón
  • 2 clavos 
escaldar los tomates en agua caliente, pelar y quitar las semillas, no importa que queden algunas
trocear, mejor a cuchillo, sin triturar, para que quede más rústica, con trocitos, mezclar con el azúcar, el zumo de limón y el clavo, dejar macerando en la nevera al menos un par de horas
poner a fuego suave, mínimo 1 hora, removiendo de vez en cuando, dejar enfriar, sacar el clavo y guardar en tarros previamente esterilizados, cerrar herméticamente
con azúcar blanco, queda más clarita
y ésta con azúcar moreno, más oscura, que para mi gusto está mejor
para que dure más tiempo hervir los tarros 15-20 minutos
ideal en recetas dulces y saladas

martes, 16 de septiembre de 2014

Tarta semi-fría mousse de mascarpone y cerezas

ingredientes:

  • 20 galletas María
  • 50gr de mantequilla
  • 50ml de kirsch
  • 600gr de mascarpone
  • 300gr de cerezas
  • 4 claras de huevo
  • 200gr de azúcar glace
  • 20-25 picotas
  • 1 sobre de cobertura para tartas
  • 2 cucharas de mermelada de cereza

picar las galletas con la mantequilla y el kirsch, extender en la base de un molde desmoldable
montar 2 claras de huevo con la mitad de azúcar glace, añadir 300gr de mascarpone, cubrir la base de galletas
hacer un batido con las cerezas, añadir 300gr de mascarpone y 2 claras montadas con la otra mitad de azúcar glace, agregar a la tarta, colocar las picotas por encima
preparar el sobre de cobertura siguiendo las instrucciones del fabricante, añadir la mermelada mezclando muy bien
una vez frío el preparado, echar por encima, guardar en el congelador al menos 3 horas
ummmm!!! deliciosa

martes, 9 de septiembre de 2014

Pizza de higos, queso de cabra y salami

ingredientes:

  • masa de pizza
  • queso de cabra de untar
  • 6 higos
  • 4 lonchas finas de salami
  • queso mozzarella o parmesano

si no tienes tiempo, puedes comprar la masa, eso sí, mejor fresca que congelada, hay algunas muy buenas
cubrir la masa con el queso de cabra, repartir los higos en rodajas
añadir el salami en trocitos, cubrir con el queso recién rallado
meter al horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos
contraste de sabores
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