viernes, 19 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate y almendra

ingredientes:
  • 300gr de almendra cruda
  • 1 pastilla de chocolate negro 70% cacao con naranja
  • sal
tostar la almendra a fuego muy lento, la puedes hacer al horno, yo la he tenido en el fuego 2 horas, cuando esté dorada añadir la sal

poner en el molde y cubrir con el chocolate, que habremos fundido al baño María, a mí éste con naranja es el que más me gusta, pero puedes hacerlo con cualquier chocolate, eso sí, de buena calidad
dejar enfriar hasta que el chocolate quede sólido, lo puedes dejar en la nevera para que se haga más rápido
si haces cantidad puedes guardarlo envuelto en una hoja de aluminio y  papel, como el chocolate
también puedes tener un detalle si lo regalas envuelto en papel bonito en una cajita
éste u otro turrón
...está tan rico ummmmm!!!

martes, 16 de diciembre de 2014

Tarta de manzana integral hojaldrada

ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre fresco
  • 2 huevos
  • 200gr de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  • 150gr de harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • 100gr de almendras con piel
  • 100gr de mantequilla o aceite vegetal
  • 125ml de nata
  • 3 manzanas
  • almíbar ligero (azúcar y agua)

batir las yemas con azúcar hasta que blanqueen, añadir la nata y la mantequilla, mezclar con la almendra molida, la harina tamizada con la levadura y por último las claras montadas con sal
poner la masa en el molde untado de mantequilla, echar la mezcla, colocar las manzanas cortadas en gajos gruesos (o como prefieras)
meter al horno precalentado a 180º unos 30 minutos
al sacar del horno pincelar con almíbar y dejar enfriar

viernes, 12 de diciembre de 2014

Tatín de nueces, castañas y boniato

ingredientes:
  • 200gr de nueces
  • 200gr de castañas
  • 1 boniato
  • 1 masa de hojaldre fresco
  • azúcar moreno para el caramelo
  • 1 cuchara de ron de caña
  • mantequilla para el molde
asar el boniato en la chimenea o en el horno, que quede blandito, yo prefiero el blanco, me gusta más de sabor que el naranja
hacer el caramelo con azúcar moreno, agua y ron de caña, añadir las nueces y castañas (asadas), dejarlo a fuego suave unos minutos
echar en el molde untado de mantequilla
agregar el boniato pelado y en trocitos, yo no pongo azúcar ya que el boniato es bastante dulce, pero si te gusta puedes espolvorear con azúcar moreno
cubrir con la masa, apretando los bordes, hornear a 180º hasta que la masa esté dorada, unos 30 minutos, según horno
dejar enfriar y darle la vuelta
muchas calorías
pero está de cine

martes, 9 de diciembre de 2014

Pastel de patata violeta o vitelotte

    ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre fresco
  • 1/2kg de patatas violeta o vitelotte
  • 2 patatas blancas
  • 200ml de nata de cocinar
  • 3 huevos
  • 50gr de parmesano
  • 1 trufa
  • sal
  • pimienta
  • hierbas provenzales
  • mantequilla para el molde
hervir las patatas en agua con sal, hacer un puré con la patata blanca, la violeta la reservamos, añadir los huevos, la nata y la trufa rallada, salpimentar, echar la mezcla sobre la masa, que habremos extendido en el molde, untado con mantequilla
    hornear a 180º 15-20 minutos, sacar del horno, colocar la patata violeta cortada en rodajas, salpimentar
espolvorear el queso parmesano (o el que más te guste) y las hierbas provenzales, meter al horno 10 minutos más y gratinar a 200º, 5 minutos
sorprendente color y sabor

viernes, 5 de diciembre de 2014

Turrón de coco

ingredientes:
  • 400gr de coco rallado
  • 200ml de leche condensada
  • 9 chocolatinas de menta
mezclar el coco con la leche, extender la mezcla en el molde prensando para que quede compacto, colocar encima las chocolatinas
dejar en la nevera, desmoldar para servir, aquí se ve por la parte de abajo
cortar en porciones
servir espolvoreado de coco rallado

el contraste del coco con chocolate y menta va perfecto