lunes, 7 de julio de 2014

Tarta de frutas con requesón

 ingredientes:

  • 1 masa quebrada fresca
  • mermelada (yo he puesto de higos, pero puedes poner cualquiera que te guste)
  • fruta de temporada (albaricoque, melocotón, ciruela, cereza, etc)
  • requesón
  • azúcar moreno

 untar la masa con mermelada, colocar la fruta cortada bien repartida
 añadir el requesón en trocitos, espolvorear azúcar moreno, cerrar los bordes
 hornear a 180º entre 30 y 40 minutos
 la puedes servir tibia o fría
 tal cual
 o con helado, el que más te guste
 ummmmm!!!

viernes, 4 de julio de 2014

Tarta de manzana y yogurt

ingredientes:
  • 1 masa brisa fresca
  • 3 yogures griegos
  • 3 huevos
  • 150gr de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharas de harina de maíz
  • esencia de vainilla
  • 5 manzanas
  • 1 limón
  • mermelada de albaricoque
  • mantequilla para el molde
  • azúcar glace

 batir las yemas con azúcar moreno y los yogures, echar poco a poco la harina de maíz y la esencia de vainilla, añadir 3 manzanas ralladas o picadas, rociadas con zumo de limón, montar las claras con la pizca de sal y mezclar todo bien, con suavidad
untar el molde con mantequilla, colocar la masa, llenar con la mezcla, adornar con el resto de manzanas, espolvorear con azúcar moreno
meter al horno precalentado a 180º, entre 40 y 50 minutos, según horno

dejar enfriar, pincelar con mermelada de albaricoque
espolvorear con azúcar glace, va muy bien con helado de vainilla

miércoles, 2 de julio de 2014

Tarta de kumquat y queso

ingredientes:
  • 1 masa quebrada
  • 3 huevos
  • 500gr de queso de untar
  • 150gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 6 kumquats triturados
  • unas gotitas de esencia de azahar
  • 200gr de kumquats confitados
  • mantequilla para el molde
confitar el kumquat

batir los huevos con azúcar y sal, añadir el kumquat triturado, la esencia de azahar y el queso de untar, mezclando muy bien para que no queden grumos
untar el molde con mantequilla, colocar la masa, hornear 8-10 minutos a 180º, echar la mezcla de queso, hornear 30 minutos a 160º
sacar del horno, colocar por encima el kumquat confitado
gratinar 5 minutos a 200º
dejar enfriar, meter en la nevera un par de horas
y a comer

lunes, 30 de junio de 2014

Ternera lechal con setas

ingredientes:
  • lomo o entrecot de ternera lechal 
  • 250gr de setas
  • 2 dientes de ajo
  • hierbas provenzales
  • sal en escamas
  • pimienta
  • unas gotas de aceite de oliva virgen extra

saltear las setas en aceite de oliva con los ajos laminados
añadir la ternera, hacerla al punto, echar las hierbas, salpimentar
servir bien caliente

viernes, 27 de junio de 2014

Tiramisú con dulce de leche


ingredientes:
  • mona de pascua (1 o 2, depende del tamaño)
  • 3 huevos
  • 500gr de mascarpone
  • 150ml de dulce de leche
  • 2 cucharas de café soluble
  • 500ml de nata
  • 150gr de azúcar
  • 1 vasito de amaretto
  • chocolate negro
lo normal es hacerlo con bizcochos o sobaos, pero he aprovechado que tenia mona de pascua en el congelador y ha salido buenísimo
mezclar la nata con dulce de leche, amaretto y café soluble, ir mojando la mona cortada, poner en la fuente de manera que quede bien apretado
batir las yemas con azúcar, añadir el queso y las claras montadas
ir haciendo capas de mona bien empapada y crema
dejar en la nevera, mínimo 6 horas, aunque está mejor cuando tiene un par de días
servir con chocolate recién rallado