jueves, 17 de noviembre de 2016

Tatin de manzana y almendra en sartén

 ingredientes:
  • azúcar para el caramelo (la proporción es 3 de azúcar por una de agua)
  • 3 manzanas (golden en este caso)
  • 2 huevos
  • 150gr de azúcar moreno
  • 50ml de aceite (o mantequilla)
  • 50ml de nata
  • 150gr de almendra molida 
  • 75gr de harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • muy importante: sartén antiadherente
 preparar el caramelo, colocar las manzanas y dejarlas caramelizar
 batir los huevos con azúcar hasta que blanqueen, añadir la nata y el aceite, batiendo de nuevo, añadir la harina tamizada con la levadura, echar la almendra y mezclar con movimientos envolventes
 echar por encima de las manzanas y dejar a fuego muy lento hasta que vaya cuajando
 darle la vuelta y el caramelo irá bañando el bizcocho
 servir frío, como se ve, la almendra destaca mmmmm!!
un consejo: en sartén queda estupenda pero hay que estar muy pendiente para que cuaje bien, sin quemarse por abajo, por lo que solo la recomiendo a los que no tengan horno, la hice así por curiosidad.

martes, 24 de mayo de 2016

Empanadillas integrales de atún

ingredientes:

  • 1/2kg de harina integral
  • 1 vaso de cerveza
  • 1/2 vaso de aceite
  • sal
  • atún en aceite de oliva
  • 1 huevo

hacer la masa y dejarla reposar media hora, hacer bolitas y aplastar procurando que queden muy finas, rellenar con atún, doblar y cerrar los bordes, pintar con huevo batido
hornear a 180º, media hora o hasta que estén doradas
estas las hago solo de atún porque son las que más le gustan a mi hija Cintia, que me ha ayudado a hacerlas para llevarse tuppers y congelarlas

viernes, 20 de mayo de 2016

Flan de naranja y chocolate

ingredientes:
para el flan de naranja:
  • 600ml de nata
  • 400ml de zumo de naranja
  • 1 sobre de flan royal para 8
  • caramelo de naranja (3 cucharas de azúcar por 1 de zumo de naranja y ralladura de naranja)
para el flan de chocolate:
  • 500ml de nata
  • 1 pastilla de chocolate (este es 70% cacao)
  • 1 sobre de flan royal para 4
hacer el caramelo y repartir en el molde, hacer el flan de naranja primero, siguiendo las instrucciones del flan royal, echar en el molde y dejar enfriar hasta que quede sólido
hacer el flan de chocolate según instrucciones, echar por encima del de naranja una vez frío
dejar en la nevera 1 día entero, desmoldar para servir

martes, 17 de mayo de 2016

Adiós a mi cocina bonita, cerrada por derribo

 Hoy no hay receta, estoy triste y contenta a la vez, por motivos de espacio. voy a reformar mi cocina, donde he pasado muy buenos momentos, además me gusta mucho. pero ya que para ampliar hay que cambiar todo, pues renovarse o morir, ahora será más moderna y funcional, más bonita no creo
 por suerte algo se puede salvar, pero poca cosa
aquí ya casi vacía, es tan acogedora... y he trabajado tan a gusto...
 pero hay que ver la parte positiva, me cabrá todo mejor y más organizado, con tanto cacharro...
 esta es mi pared preferida, que si se puede, se va a reconstruir
 aquí ya no hay vuelta atrás
 espero en menos de dos meses estar en la nueva, mientras a pasarlo mal. mucho trajín
aissss adiós mi cocina bonita

viernes, 13 de mayo de 2016

Flan de queso y arándanos

ingredientes:
  • 3 cucharas de azúcar para el caramelo
  • 1 cuchara de agua
  • 500gr de queso mascarpone (puedes poner philadelphia)
  • 4 huevos
  • 200ml de nata
  • 1 vaina de vainilla
  • 200gr de azúcar
  • 100gr de arándanos
hacer el caramelo y cubrir el molde, calentar la nata con la vainilla, retirar la vaina, añadir los huevos batidos con azúcar y el queso, mezclar muy bien para que no queden grumos
llenar el molde repartiendo los arándanos, poner al horno precalentado a 170º y al baño María, 1 hora más o menos
dejar enfriar y guardar en la nevera
desmoldar para servir y adornar con arándanos caramelizados
una combinación deliciosa
al volcar, los arándanos quedan abajo