lunes, 4 de diciembre de 2017

Melocotón con crema dulce

ingredientes:
  • 250ml de nata   
  • 200ml de leche entera
  • 100gr de yema de huevo
  • 1 cucharita de maìzena
  • 75gr de azúcar blanco
  • canela en rama
  • 2 o 3 melocotones
  • 2 cucharas de azúcar moreno
  • azúcar glace 
calentar la nata con la leche y la canela hasta que hierva, tapar y dejar reposar para que la canela infusione
batir las yemas con azúcar y maìzena, añadir la mezcla de la nata quitando la canela y pasada por el colador, poner a fuego muy lento, removiendo hasta que espese
poner la crema en una fuente de horno, con el melocotón cortado en rodajas finas
espolvorear con azúcar moreno, hornear a 180º unos 30 minutos
dejar enfriar y servir con azúcar glace, también lo puedes hacer con esta crema

domingo, 22 de octubre de 2017

Pulpo seco a la plancha


 ingredientes:

  • 1 pata de pulpo seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta (opcional)

en Dénia es muy típico, en algunos restaurantes lo secan al lado del mar
esta foto es en Les Rotes
 cortar el pulpo en rodajas finas
 preparar la plancha o una sartén bien caliente
 dejar hasta que esté bien dorado por los dos lados
rociar con aceite y sal, servir bien caliente

jueves, 19 de octubre de 2017

Obras en la web


Debido a problemas técnicos es posible que en algunas recetas no aparezcan fotos, estoy trabajando para solucionarlo, muchas gracias y disculpas.

miércoles, 2 de agosto de 2017

Pastel de queso y dos chocolates

ingredientes:
  • 150gr de galletas
  • 75gr de mantequilla
  • 1l de nata para montar
  • 500gr de queso de untar
  • 1 yogurt griego
  • 200gr de chocolate negro para postres
  • 200gr de chocolate blanco para postres
  • 125gr de azúcar 
  • 3 sobres de cuajada
triturar las galletas con la mantequilla, extender en el molde, dejar en la nevera al menos media hora o mientras preparamos la crema
deshacer la cuajada en un poco de nata mezclando bien para que no queden grumos, reservar, poner al fuego (muy suave) el resto de la nata con azúcar, el yogurt y el queso, cuando empiece a hervir añadir la cuajada removiendo unos minutos
dividir la mezcla en dos, añadiendo a una el chocolate blanco y a la otra el chocolate negro hasta que quede bien diluido
echar en el molde alternando las dos mezclas, dejar en la nevera un día entero o hasta que la veas bien cuajada
te va a gustar... y mucho

jueves, 17 de noviembre de 2016

Tatin de manzana y almendra en sartén

 ingredientes:
  • azúcar para el caramelo (la proporción es 3 de azúcar por una de agua)
  • 3 manzanas (golden en este caso)
  • 2 huevos
  • 150gr de azúcar moreno
  • 50ml de aceite (o mantequilla)
  • 50ml de nata
  • 150gr de almendra molida 
  • 75gr de harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • muy importante: sartén antiadherente
 preparar el caramelo, colocar las manzanas y dejarlas caramelizar
 batir los huevos con azúcar hasta que blanqueen, añadir la nata y el aceite, batiendo de nuevo, añadir la harina tamizada con la levadura, echar la almendra y mezclar con movimientos envolventes
 echar por encima de las manzanas y dejar a fuego muy lento hasta que vaya cuajando
 darle la vuelta y el caramelo irá bañando el bizcocho
 servir frío, como se ve, la almendra destaca mmmmm!!
un consejo: en sartén queda estupenda pero hay que estar muy pendiente para que cuaje bien, sin quemarse por abajo, por lo que solo la recomiendo a los que no tengan horno, la hice así por curiosidad.