Pan de hamburguesa

ingredientes:

• 1/2 kg de harina 
• 200 ml de leche
• 1 huevo
• 50 gr de mantequilla
• 25 ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharita de azúcar
• sal
• 25 gr de levadura fresca
• 1 huevo para pintar
• 1 cuchara de leche
• semillas de sésamo

mezclar la harina, la sal y el azúcar, deshacer la levadura con la leche tibia, añadir a la harina haciendo un hueco en el centro, echar el huevo batido y mezclar muy bien, añadir el aceite y la mantequilla líquida, amasar para conseguir una masa lisa y elástica

con las manos untadas en aceite, hacer una bola, tapar y dejar en un lugar cálido, mínimo una hora, volver a amasar, estirar la masa para que quede de unos 3 cm, cortar con un cortapastas para que queden todos del mismo tamaño, untar con el huevo batido mezclado con una cuchara de leche, espolvorear el sésamo de manera abundante, dejar en la lata de horno para que vuelva a subir, unos 40 minutos

hornear a 180º entre 15 y 20 minutos, hasta que estén dorados

si haces muchos los puedes congelar

está rico y crujiente

Pastel de ruibarbo

ingredientes:
para la base

• 1 huevo
• 75 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• 250 gr de harina

• 2 huevos
• 2 yemas
• 1 yogurt
• 1 vaso de leche
• 125 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 3 cucharas de harina de maíz
• 1 cucharita de esencia de anís
• 2 tallos de ruibarbo
• azúcar moreno
• azúcar glace

hacer la base mezclando los ingredientes, estirar la masa y ponerla en un molde desmontable, hornear 10 minutos a 150º, dejar enfriar

mezclar los huevos con el azúcar, el yogurt, la leche, la mantequilla en pomada, la esencia de anís, cuando esté todo bien mezclado añadir la harina de maíz hasta que quede una masa muy fina, echar sobre la base, colocar el ruibarbo cortado en trocitos, espolvorear con azúcar moreno

hornear a 170º unos 30 minutos

dejar enfriar, desmoldar para servir y espolvorear con azúcar glace

el ruibarbo tiene un sabor peculiar que va muy bien en dulce

Coca de tomatitos

ingredientes:
para la masa:

• 1/2 kg de harina
• 1vasito de leche
• 1/2 vasito de aceite de oliva
• 25 gr de levadura
• sal

• tomates cherry de pera
• orégano
• sal
• aceite de oliva

deshacer la levadura en la leche tibia, añadir la sal, el aceite y la harina, amasar muy bien hasta que no se pegue a las manos, hacer una bola, tapar y dejar en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño

volver a amasar, estirar la masa, untarla con aceite, colocar los tomatitos cortados por la mitad, rociar con aceite, sal y orégano

hornear a 200º entre 15 y 20 minutos

Pastéis de Belém

 ingredientes:

• 1 masa de hojaldre fresco
• 300 ml de nata 
• 1 rama de canela
• 1 piel de limón
• 3 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar
• 25 gr de harina de maíz
• mantequilla
• azúcar glace

poner la nata a calentar con el azúcar, la canela y la piel de limón.

 deshacer la harina en un poco de nata fría, echar las yemas una a una para que no haga grumos, reservar, cuando empiece a hervir la nata sacar la canela y la piel de limón, apartar de fuego, ir echando poco a poco la mezcla de las yemas, con cuidado para que no cuajen, dejar unos minutos a fuego lento sin parar de mover.

mientras que se enfria, untar el molde con mantequilla y rellenar con el hojaldre cortado en circulos.

rellenar con la crema, sin llenarlos del todo, hornear a 180º entre 15 y 20 minutos.

cuando estén fríos espolvorear con azúcar glace.

es un bocado delicioso.

Quinoa aromática

ingredientes:

• 100 gr de quinoa ecológica
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• aceite de oliva
• Ras el Hanout (mezcla de especias marroquí)
• sal
• pimienta

 poner la quinoa con el doble de agua, llevar a ebullición hasta que reduzca el agua, unos 10 minutos

rehogar la verdura en aceite de oliva, mezclar con la quinoa, añadir 1/2 cucharita de la mezcla marroquí, salpimentar

si lo sirves con un aro queda la forma más bonita, pulverizar con aceite de oliva.