viernes, 17 de octubre de 2014

Crema de zanahoria con avellanas

ingredientes:
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 chorrito de nata (depende si te gusta más o menos espesa)
  • mantequilla
  • 6 o 7 avellanas
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
cocer la zanahoria y la patata al vapor
triturar añadiendo nata, mantequilla, sal, pimienta, y nuez moscada
pasar por el colador, servir con las avellanas tostadas y picadas

sábado, 11 de octubre de 2014

Cheesecake con frambuesas

ingredientes:
  • 1 masa quebrada fresca
  • 300gr de queso crema
  • 500ml de nata
  • 150gr de azúcar
  • 6 hojas de gelatina
  • frambuesas
  • almíbar de frambuesa 
  • azúcar glace

calentar el horno a 180º, poner la masa quebrada unos 20 minutos, hasta que esté dorada, dejar enfriar
batir la nata con el queso y azúcar, poner al fuego hasta ebullición, apartar, añadir la gelatina hidratada en agua fría y bien escurrida, remover bien hasta que se desintegre, echar la mezcla encima de la masa, mejor pasada por el colador por si hay algún grumo

enfriar en la nevera mínimo 4 horas, colocar las frambuesas
 pincelar con el almíbar de frambuesa
espolvorear con azúcar glace
está mejor de un día para otro

lunes, 6 de octubre de 2014

Arroz caldoso con sepia en su tinta

ingredientes:
  • 2 o 3 sepias con su tinta
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1´5l de caldo de pescado (morralla, ajo, cebolla, patata, tomate, aceite de oliva...)
  • 100gr de guisantes
  • 100gr de garrofó
  • 10 o 12 mejillones
  • 8 gambas
  • 300gr de arroz
  • azafrán
  • sal
saltear las gambas y reservar, sofreír la sepia, echar la tinta, añadir el garrofó y los guisantes, la sal y el azafrán
cubrir con el caldo colado, dejar hervir
añadir el arroz, que hierva 10 minutos, echar los mejillones y las gambas, rectificar de sal y dejar 5 minutos más

dejar reposar 5 minutos y servir
muy parecido al arroz negro pero más meloso, ummmm!!!

viernes, 3 de octubre de 2014

Bizcocho de chocolate y peras

ingredientes:
  • 2 huevos
  • 150gr de azúcar
  • 100gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 150gr de cacao en polvo
  • 1 taza de nata
  • 1 taza de aceite
  • 4 peras
  • almendra fileteada
  • azúcar moreno
  • chocolate fundido
  • mantequilla para el molde
precalentar el horno y untar el molde con mantequilla
en un bol amplio mezclar la harina, el azúcar, el cacao y la levadura en polvo
batir los huevos con la nata y el aceite, añadir a la mezcla de harina, mezclando muy bien, echar en el molde, colocar las peras
cubrir con almendra fileteada y azúcar moreno, hornear a 170º 30-40 minutos, según horno
servir con chocolate fundido por encima
y a disfrutar

martes, 30 de septiembre de 2014

Verduritas asadas

ingredientes:

  • tomates cherry variados
  • pimientos naranja
  • cualquier verdura que te guste
  • aceite de oliva virgen extra
  • comino molido
  • sal
  • pimientalavar bien las verduras, ponerlas al horno precalentado a 250º, 20-30 minutos
dejar enfriar
quitar la piel y semillas
aliñar con aceite, sal, pimienta y comino
y a mojar pan