miércoles, 22 de octubre de 2014

Bizcocho al caramelo

ingredientes:
  • 4 huevos
  • 250gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 250gr de toffe
  • 50ml de nata
  • 50gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • mantequilla para el molde 
  • nueces pecanas 
batir las yemas con la mantequilla y la nata, añadir el caramelo, reservando un poco para adornar, echar la harina tamizada con la levadura, agregar las claras montadas con la sal, removiendo suavemente
echar en el molde untado de mantequilla, hornear a 170º entre 30-40 minutos según horno
cuando esté tibio adornar con caramelo y nueces pecanas
se deshace en la boca ummm!!!!

viernes, 17 de octubre de 2014

Crema de zanahoria con avellanas

ingredientes:
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 chorrito de nata (depende si te gusta más o menos espesa)
  • mantequilla
  • 6 o 7 avellanas
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
cocer la zanahoria y la patata al vapor
triturar añadiendo nata, mantequilla, sal, pimienta, y nuez moscada
pasar por el colador, servir con las avellanas tostadas y picadas

sábado, 11 de octubre de 2014

Cheesecake con frambuesas

ingredientes:
  • 1 masa quebrada fresca
  • 300gr de queso crema
  • 500ml de nata
  • 150gr de azúcar
  • 6 hojas de gelatina
  • frambuesas
  • almíbar de frambuesa 
  • azúcar glace

calentar el horno a 180º, poner la masa quebrada unos 20 minutos, hasta que esté dorada, dejar enfriar
batir la nata con el queso y azúcar, poner al fuego hasta ebullición, apartar, añadir la gelatina hidratada en agua fría y bien escurrida, remover bien hasta que se desintegre, echar la mezcla encima de la masa, mejor pasada por el colador por si hay algún grumo

enfriar en la nevera mínimo 4 horas, colocar las frambuesas
 pincelar con el almíbar de frambuesa
espolvorear con azúcar glace
está mejor de un día para otro

lunes, 6 de octubre de 2014

Arroz caldoso con sepia en su tinta

ingredientes:
  • 2 o 3 sepias con su tinta
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1´5l de caldo de pescado (morralla, ajo, cebolla, patata, tomate, aceite de oliva...)
  • 100gr de guisantes
  • 100gr de garrofó
  • 10 o 12 mejillones
  • 8 gambas
  • 300gr de arroz
  • azafrán
  • sal
saltear las gambas y reservar, sofreír la sepia, echar la tinta, añadir el garrofó y los guisantes, la sal y el azafrán
cubrir con el caldo colado, dejar hervir
añadir el arroz, que hierva 10 minutos, echar los mejillones y las gambas, rectificar de sal y dejar 5 minutos más

dejar reposar 5 minutos y servir
muy parecido al arroz negro pero más meloso, ummmm!!!

viernes, 3 de octubre de 2014

Bizcocho de chocolate y peras

ingredientes:
  • 2 huevos
  • 150gr de azúcar
  • 100gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 150gr de cacao en polvo
  • 1 taza de nata
  • 1 taza de aceite
  • 4 peras
  • almendra fileteada
  • azúcar moreno
  • chocolate fundido
  • mantequilla para el molde
precalentar el horno y untar el molde con mantequilla
en un bol amplio mezclar la harina, el azúcar, el cacao y la levadura en polvo
batir los huevos con la nata y el aceite, añadir a la mezcla de harina, mezclando muy bien, echar en el molde, colocar las peras
cubrir con almendra fileteada y azúcar moreno, hornear a 170º 30-40 minutos, según horno
servir con chocolate fundido por encima
y a disfrutar