martes, 14 de abril de 2015

Tarta de queso y sanguinas

ingredientes:
  • 1 masa quebrada fresca
  • 1/2l de nata para montar
  • 500gr de queso cremoso
  • 250ml de leche condensada
  • 100ml de zumo de sanguinas
  • ralladura de sanguinas
  • 4 huevos
  • mantequilla para el molde
cobertura:
  • 250ml de zumo de sanguinas
  • 1 sobre de cobertura para postres
  • 1 cuchara de azúcar
  • unas rodajas de sanguinas caramelizadas con azúcar moreno
poner la masa en el molde untado con mantequilla, hornear 10 minutos a 180º
batir el queso, la nata, la leche condensada, el zumo y la ralladura hasta conseguir una mezcla cremosa, añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados
 llenar el molde con la masa ya fría, poner al horno 40-50 minutos a 160º
preparar la cobertura con el zumo colado, azúcar y el sobre, según indicaciones, cubrir la tarta cuando esté fría colocando las rodajas de sanguina, dejar en la nevera hasta la hora de servir

viernes, 10 de abril de 2015

Hojaldre de foie y cítricos

ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre
  • mermelada de kumquat (de naranja también está bien)
  • foie
  • sal en escamas
  • mantequilla para el molde
hornear el hojaldre a 180º unos 15-20 minutos
dejar enfriar, cubrir con la mermelada
el foie es mejor dejarlo un ratito en el congelador
hacer lascas finas con un cuchillo o con un pelador de  patatas
espolvorear la sal en escamas
delicioso contraste de sabor

lunes, 30 de marzo de 2015

Mona con huevos de colores

ingredientes:

  • para ver la receta de la masa entra aquí
  • huevos
  • diferentes colores de colorante alimentario, mejor en gel

preparar la mona según receta, hervir los huevos, dejar enfriar, pintar con el colorante, esperar a que sequen
le he dado esta forma haciendo una trenza y juntando las puntas
poner el huevo en el centro, hornear a 150-160º,  entre 30-40 minutos
cuando veas que está dorada
como es algo costoso de hacer, cuando hago, hago muchas y las congelo

me encanta!!!

viernes, 27 de marzo de 2015

Gofres

 ingredientes:
  • 1 huevo
  • 1 yogurt griego (puedes poner leche)
  • 50gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 50gr de azúcar
  • 50gr de mermelada de naranja
  • 1/2 sobre de levadura
  • 80gr de harina
  • azúcar glace
para acompañar:
  • nutella
  • mermelada (cualquiera que te guste)
  • almendras fileteadas
  • miel
  • helado
  • nata, etc.

mezclar los ingredientes, empezando por los húmedos, luego los secos, echar en el molde, este es de lidl y me gusta
yo los hago al horno, ya que no tengo gofrera, 20 minutos a 180º
desmoldar, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glace
servir tal cual o con lo que más te guste
yo los prefiero sin nada, están super esponjosos y se nota mucho el gusto a naranja

martes, 24 de marzo de 2015

Pastel de lima-limón

ingredientes:
  • 1l de nata para montar
  • 500gr de queso quark
  • 300gr de lemon curd (puedes poner mermelada de limón)
  • 200ml de leche condensada
  • 3 sobres de cuajada

caramelo:

  • 150gr de azúcar moreno
  • 50ml de zumo de lima

  mezclar bien 3/4 de nata con el quark, el lemon curd, la leche condensada, poner a fuego suave, cuando empiece a hervir apartar del fuego, añadir el resto de nata con la cuajada bien deshecha, mezclar muy bien, volver a poner al fuego, muy lento, hasta que vuelva a hervir y sin parar de mover
 echar en el molde, ya cubierto con caramelo, que habremos hecho con azúcar moreno y zumo de lima
dejar enfriar, guardar en la nevera al menos 6 horas
lo ideal es dejarlo de un día para otro
refrescante y delicioso