Mussola o cazón en adobo

ingredientes:

• 1/2 kg de mussola o cazón
• 1 vaso de vinagre de vino
• 1/2 vaso de agua
• 1 cuchara de pimentón dulce
• pimienta
• orégano fresco
• comino molido
• pimienta
• sal
• 4 dientes de ajo
• laurel
• harina de fritura
• 1 huevo
• aceite de oliva

cortar el pescado en rodajas gruesas y salpimentar.

poner en un recipiente hondo con el ajo con piel y machacado, agregar todas las especias y el laurel, cubrir con el vinagre y el agua, para que quede bien cubierto, dejar en la nevera 8 horas  o más.

sacar de la nevera, escurrir bien o secar con papel de cocina, pasar por el huevo batido.

pasar por la harina y freír en el aceite bien caliente, poner en papel de cocina para que suelte el aceite.

servir caliente, con limón. Imprimir artículo