lunes, 28 de mayo de 2012

Cordero en adobo de balsámico y romero

ingredientes:

  • 1 trozo de costillar de cordero
  • 3 vasitos de aceite de oliva
  • 1 vasito de vinagre balsámico de Módena
  • 1 cebolla
  • el zumo de 1 limón
  • sal en escamas
  • pimienta


poner el cordero en una fuente llana, esparcir por encima el romero y la cebolla picadita.


batir el aceite con el vinagre y el zumo de limón, salpimentar.



 verter la vinagreta sobre el cordero, procurando que quede bien untado por todos los lados, tapar con film y dejar en la nevera un par de horas.


escurrir el cordero reservando el adobo, meter al horno a 180º, añadiendo parte del adobo cada 10 minutos hasta que esté bien dorado, unos 40 minutos.

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