martes, 31 de enero de 2012

Patatas gratinadas

ingredientes:
  • 1 kg de patatas
  • 4 cucharas de nata líquida
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 100gr de queso rallado
  • 2 huevos
  • pimienta blanca
  • 1 diente de ajo
  • nuez moscada
  • sal
pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas, untar un molde de horno con mantequilla  y espolvorear el ajo picado, colocar las patatas en capas con el queso rallado, mezclar la leche, los huevos, la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada, echar por encima, que quede bien empapado, tapar con el queso rallado y la mantequilla en copos, hornear a 180º unos 40 minutos, gratinar 10 minutos
servir caliente

lunes, 30 de enero de 2012

Flor de canela



ingredientes:
  • 1 rollo de masa de hojaldre fresca
  • 50gr de azúcar moreno
  • 50gr de mantequilla
  • 1 cucharita de canela
  • 1 huevo
mezclar el azúcar, la canela y la mantequilla derretida, extender sobre la masa, enrollar y cortar en circulos de 2 centímetros, poner en un molde redondo, pintar con el huevo batido, poner al horno precalentado  a 200º unos  20 minutos, desmoldar frío
que sea fácil de desmoldar

sábado, 28 de enero de 2012

Tortilla de erizos

ingredientes:
  • 4 erizos
  • 1 huevo
  • sal 
  • pimienta
  • aceite de oliva
sacar la carne de los erizos, quitando lo negro, batir el huevo, salpimentar, calentar la sarten con  una cuchara de aceite, echar el huevo, poner encima el erizo, ir envolviendo, dejar poco hecha para que quede melosa y servir

viernes, 27 de enero de 2012

Salmón a la piña

ingredientes:
  • 1 lomo de salmón
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de vino blanco
  • jugo de piña
  • 3 rodajas de piña
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • curry
sazonar el salmón con la sal, la pimienta, el ajo picadito y el zumo de limón, dorarlo en el aceite, escurrir y reservar, añadir al aceite el vino,el jugo de piña y el curry hasta que reduzca, poner el salmón sobre las rodajas de piña, rociar con la salsa y hornear 5 minutos a 200º
está que se deshace

jueves, 26 de enero de 2012

Revuelto de morcilla y patatas chips

ingredientes:
  • 1 morcilla
  • 1 huevo
  • 6 patatas chips
  • piñones
  • pan rústico
freír la morcilla con muy poco aceite,cuando esté dorada echar el huevo y las patatas troceadas, remover sin parar hasta que tome consistencia, poner en una rebanada de pan caliente y adornar con los piñones tostados
las patatas le dan un punto crujiente

miércoles, 25 de enero de 2012

Arroz con habichuelas y nabos-Arròs amb fesols i naps

ingredientes:
  • 250gr de habichuelas blancas
  • 1 rabo de cerdo
  • 1 garrón de cerdo
  • 150 gr de panceta
  • 1 nabo 
  • 1 boniato
  • 2 zanahorias
  • 2 pencas
  • pimentón dulce
  • sal
  • azafrán
  • arroz
  • aceite de oliva
en un poco de aceite sofreír el rabo y el garrón, cuando esté dorado poner una cucharita de pimentón, remover y añadir un poco de agua sin que se queme el pimentón porque amargaría, echar las habichuelas puestas en remojo la noche anterior, la panceta, el nabo, el boniato, las pencas a trozos, las zanahorias, la sal y el azafrán, cubrir de agua, cuando hierva tapar y bajar el fuego al mínimo dejar cocer 1 hora y media, destapar y poner 2 puñados de arroz por persona, cocer 15 minutos y servir con todo


















Cake vegetariano

ingredientes:
  • 4 huevos
  • 250gr de harina
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite
  • 2cl de nata
  • 1 sobre de levadura
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 latita de guisantes
  • 100gr de queso mozzarella
  • sal
  • pimienta
los moldes de silicona van muy bien
mezclar los huevos, la nata, la leche y el aceite, tamizar la harina con la levadura, mezclar muy bien, agregar el calabacín y la zanahoria rallada, los guisantes y el queso rallado, salpimentar,  poner en un molde untado de mantequilla, meter al horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos, desmoldar cuando esté frío
aguanta muy bien 3 o 4 días

martes, 24 de enero de 2012

Magdalenas

ingredientes:
  • 200gr de azúcar
  • 200gr de harina
  • 3 huevos
  • 50 ml de aceite de girasol
  • ralladura de limón
  • 1 sobre de levadura
  • 100 ml de nata
cómo huele toda la casa!!!!
mezclar los huevos con el azúcar, agregar la nata , el aceite,la ralladura de limón y por último tamizar la harina con la levadura, mezclar bien, echar en los moldes de papel hasta la mitad porque suben mucho, poner al horno precalentado a 180º unos 20 minutos, dejar enfriar en una rejilla

Coliflor gratinada

ingredientes:
  • coliflor
  • nata
  • piñones
  • queso grana padano
  • sal 
  • pimienta
  • nuez moscada
cocer la coliflor al vapor,   poner en una fuente de horno, mezclar la nata con la sal , la pimienta y la nuez moscada, rociar por encima, poner los piñones, rallar el queso y gratinar hasta que esté dorado

lunes, 23 de enero de 2012

Tarta tres chocolates

ingredientes:
  • 250gr de chocolate negro 70% 
  • 250gr de chocolate con leche
  • 250gr de chocolate blanco
  • 600ml de nata
  • 600ml de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • galletas maría
  • mantequilla
poner al fuego 200ml de nata y 200 de leche con el chocolate negro, a fuego suave, cuando empieza a hervir retirar del fuego, agregar 1 sobre de cuajada deshecho en un poco de leche 
mover muy bien para que no haya grumos, dejar 5 minutos a fuego lento moviendo sin parar, verter en un molde desmontable en el que habremos puesto las galletas trituradas con la mantequilla y puestas al horno 5 minutos, hacer la misma operación con el chocolate con leche y por último el chocolate blanco, dejar en la nevera un par de horas
está mejor de un día para otro

domingo, 22 de enero de 2012

Bizcocho de macadamia y chocolate

ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogurt
  • 150 gr de harina 
  • 200 gr de azúcar
  • 150 gr de nueces macadamia
  • 150 gr de mantequilla
  • chocolate para cobertura
  • 1 sobre de levadura
 mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanquee, agregar la mantequilla y mezclar bien, tamizar la harina con la levadura, agregar las nueces picadas, mezclar y por último montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco con movimientos envolventes, meter al horno precalentado a 180º sobre  media hora, dejar enfriar en una rejilla, preparar la cobertura calentando el chocolate con mantequilla a fuego lento, cuando está bien derretido echar por encima del bizcocho frío
se puede hacer con almendras, avellanas, o cualquier fruto seco que te guste

sábado, 21 de enero de 2012

Crema de verduras

ingredientes:
  • patatas
  • zanahoria 
  • calabacín
  • aguacate
  • nata
  • sal
  • pimienta
cocer las patatas, zanahorias y calabacín unos 30 minutos, escurrir, triturar con el aguacate, agregar la nata y salpimentar

jueves, 19 de enero de 2012

Quiche de dátiles

ingredientes:
  • 1 rollo de pasta brisa fresca
  • 6 dátiles
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata
  • 200 gr de queso de untar (ese que todos conocemos)
  • sal 
  • pimienta
  • nuez moscada
poner la masa en una fuente de horno, cortar los dátiles en trocitos, ponerlos en la masa, batir los huevos con la nata, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada, agregar a la masa y ponerlo al horno precalentado a 200º unos 30 minutos

Trufas saladas

ingredientes:
  • pan alemán negro
  • queso de untar
  • cebollino
  • pimienta
picar el cebollino muy pequeño, mezclar con el queso y la pimienta, deshacer el pan muy bien como pan rallado, hacer bolitas con el queso y rebozarlas en el pan, dejarlas en la nevera un par de horas

Copa de mascarpone y cerezas

ingredientes:
  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • 200 ml de nata montada
  • cerezas
  • azúcar
montar la nata con el azúcar, mezclar con el mascarpone, triturar las cerezas, mezclarlas con la mitad de la nata y mascarpone, la otra mitad ponerla en una manga pastelera y llenar media copa, poner la mezcla de las cerezas y terminar adornando con la mezcla blanca, adornar con cerezas y dejar en la nevera un par de horas