viernes, 28 de febrero de 2014

Tarta tatín de manzana

ingredientes:
untar el molde con una buena capa de mermelada, poner las mazanas peladas y cortadas por la mitad, echar la sal por encima, embadurnarlas bien de mermelada
cubrir con la masa de hojaldre, ajustando los bordes y doblando lo que sobra, pincelar con mermelada
hornear a 180º 30 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado, dejar enfriar

darle la vuelta para servir
simple...y deliciosa, como la de pera

martes, 25 de febrero de 2014

Arroz con verdura al horno

ingredientes:
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 3 patatas
  • 6 tomates pequeños
  • aceite de oliva
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 kg de arroz integral
  • 3/4 l de caldo de verduras
  • sal
  • azafrán

 sofreír las patatas con los ajos
 sofreír todas las verduras por separado
 cocer el arroz 20 minutos (al ser integral cuesta más), cocer los garbanzos o usar los de bote ya cocidos
 
 untar la cazuela con el aceite que hemos usado para sofreír las verduras, echar el arroz escurrido, mezclar con azafrán, colocar las verduras y los garbanzos, salar, añadir el caldo,  meter al horno, precalentado a 250º, 30 minutos o hasta que quede bien seco
a mi me gusta comerlo en la cazuela, parece que sabe mejor.

viernes, 21 de febrero de 2014

Mermelada de papaya

ingredientes:

  • 1 kg de papaya (sin piel ni semillas)
  • 1/2 kg de azúcar moreno (no me gusta muy dulce, puedes poner más)
  • 1 limón
  • 1 rama de canela

poner en un cazo la fruta cortada, con azúcar, zumo de limón y la rama de canela
dejarlo a fuego muy suave, 45 minutos, o hasta que veas que tiene buena consistencia
sacar la rama de canela, si te gusta más basta, la puedes dejar tal cual y guardar en tarros esterilizados con cierre hermético
yo la he pasado por la batidora, para los que no quieren tropezones
está... ummmm!!!!

martes, 18 de febrero de 2014

Pan rústico

ingredientes:
  • 1 kg de harina
  • 50 gr de levadura fresca
  • 450 ml de agua
  • sal
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
deshacer la levadura en agua tibia con sal, ir añadiendo la harina y mezclando bien, hasta que quede la masa suelta (dependiendo de la harina puede que necesites más o menos)
amasar enérgicamente unos 10 minutos, untando las manos con aceite, tapar y dejar en un lugar cálido hasta que leve, puede variar entre 30 y 60 minutos
volver a amasar, hacer las porciones que quieras, a mí me han salido 4 panes bien guapos, yo lo pongo en un cesto de mimbre, espolvoreado de harina, para que tenga esta forma tan rústica, tapar y dejar que vuelva a subir
le damos la vuelta al cesto, así quedan estas marcas, hornear a 220º unos 30 minutos, poner en el horno una vasija con agua para que la corteza quede crujiente y la miga super esponjosa
está buenísimo, se conserva muy bien 3 o 4 días y se puede congelar
y con cualquier cosa... no veas qué festival

viernes, 14 de febrero de 2014

Tarta de zanahoria

ingredientes:
para el bizcocho:
  • 2 huevos
  • 200 gr de zanahoria rallada
  • 75 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de nata
  • 150 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
 relleno y cobertura:
  • 200 ml de nata
  • 200 gr de queso crema o de untar
  • 2 cucharas de azúcar (si te gusta más dulce pones más)
  • 50 gr de chocolate blanco
caramelizar la zanahoria con azúcar moreno, a fuego lento, más o menos media hora
hacer el bizcocho mezclando los ingredientes, mejor si levantas las claras aparte, queda más esponjoso, hornear 30 minutos a 170º
montar la nata con azúcar, añadir el queso, dividir el bizcocho en dos, rellenar una mitad, tapar con la otra mitad, cubrir con el resto de la mezcla, dejar en la nevera un par de horas
servir con gotas de chocolate blanco o chocolate rallado

martes, 11 de febrero de 2014

Romanescu en hojaldre

ingredientes:
  • 1 romanescu
  • 1 masa de hojaldre fresco
  • 1/2 litro de bechamel
  • 100 gr de queso provolone
  • 20 gr de piñones
  • orégano
cortar o desgranar el romanescu en trozos pequeños
mezclar la bechamel con el provolone rallado, añadir el romanescu de manera que quede bien empapado 
poner encima del hojaldre, espolvorear con orégano y por último añadir los piñones
hornear a 180º grados entre 20 y 30 minutos
queda muy rico, además una manera de hacer comer verdura a los niños sin que protesten
lo puedes comer caliente o frío

viernes, 7 de febrero de 2014

Tarta de crêpes

ingredientes:
para las crêpes:
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 300 gr de harina
  • 1 chorrito de cointreau
  • 1 pizca de sal
  • aceite para la sartén
mezclar los ingredientes hasta que quede una masa fina y sin grumos, dejar reposar una hora, calentar una sartén anti-adherente con unas gotas de aceite, echar un cucharón de masa en el centro, con una espátula de madera extenderla hacia los bordes procurando que quede bien fina, dejar un minuto, darle la vuelta y dejar un minuto más, para que queden todas iguales yo las corto con un corta pastas
para el relleno:
  • 1 bote de nutella
para la cobertura:
  • 100 gr de chocolate fondant
  • 50 ml de nata
  • 10 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
ir untando las crêpes con nutella, haciendo capas, fundir el chocolate con nata, mantequilla y sal, echar por encima de las crêps
dejar en la nevera un par de horas
puedes servir con frutos rojos
si no tienes tiempo de hacer las crêpes, puedes comprarlas hechas, pero no hay color
aquí puedes ver otra receta con crêpes

martes, 4 de febrero de 2014

Pollo al horno

ingredientes:
  • 1 pollo
  • 1 limón
  • 1/4 de champiñones
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo ( si no tienes, puedes poner una pastilla de concentrado de carne disuelta en agua)
  • sal
  • pimienta
  • romero fresco
  • 1 hoja de papel de horno
  • 1 hoja de papel de aluminio
 limpiar bien el pollo, salpimentar, meterle dentro el limón partido en dos y un ramillete de romero
cubrir con papel de horno y encima papel de plata, poner al horno precalentado a 250º entre una hora y hora y media
sacar del horno, quitar el papel de plata y horno, echar el vino, meter al horno, dejar unos minutos hasta que evapore el alcohol, añadir las verduras cortadas, cubrir con el caldo, rectificar de sal, dejar mínimo una hora más, dándole la vuelta hasta que esté bien dorado
servir con unas ramas de romero fresco
al hacerlo primero con papel de aluminio, queda crujiente por fuera y jugoso por dentro...ummmm!!!