viernes, 29 de enero de 2016

Patatas con foie

ingredientes:
  • 1 kg de patatas
  • 300 gr de foie
  • sal
  • pimienta
  • mantequilla para el molde

pelar las patatas, hervirlas enteras durante 20 minutos, han de quedar duras, se terminan de hacer en el horno
untar el molde con mantequilla, hacer una capa de patatas cortadas en rodajas con el foie cortado en lascas, si lo metes en el congelador un ratito lo podrás cortar mejor
salpimentar, hacer dos o tres capas más
poner al horno, precalentado a 180º, durante media hora o hasta que las patatas estén doradas
servir caliente
es muy simple pero perfecto para acompañar o como entrante

miércoles, 27 de enero de 2016

Tarta mousse de piña

ingredientes:
  • 1 l de nata
  • 300 gr de piña (mejor natural)
  • 100 ml de piña colada
  • 50 gr de coco rallado
  • 200 gr de azúcar
  • 10 hojas de gelatina
montar la nata añadiendo azúcar poco a poco para que quede bien firme, triturar la piña, ir mezclando con movimientos envolventes con el coco y la piña colada
hidratar la gelatina en agua fría, escurrir bien, agregar a la crema de piña, echar en un molde forrado con plástico para desmoldar más fácil, dejar en la nevera al menos 8 horas, pero es mejor más,
desmoldar para servir
...refrescante y ligera

viernes, 22 de enero de 2016

Focaccia de tomates y aceitunas

ingredientes:
  • 500 gr de harina
  • 250 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de levadura fresca
  • sal
  • 1 pizca de azúcar
  • tomates cherry
  • aceitunas negras
  • orégano
deshacer la levadura en agua tibia, con sal y la pizca de azúcar, añadir la harina, ir amasando y untando las manos en aceite de oliva, hasta que quede la masa fina y manejable, hacer una bola, tapar con film o un paño de cocina, dejar en un lugar cálido hasta que leve, de 30 a 60 minutos
volver a amasar, ir aplanando en la bandeja untada de aceite, colocar los tomatitos cortados y al punto de sal y las aceitunas también cortadas, espolvorear con orégano y rociar con aceite de oliva
llevar al horno precalentado a 200º  unos 20 minutos
puedes servir caliente o fría
sabor mediterráneo, ummm me encanta!! aquí puedes ver más recetas de focaccia

martes, 19 de enero de 2016

Tarta rústica de cerezas

ingredientes:
para la masa:
  • 300 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 gr de azúcar
  •  1 pizca de sal
  • 100 ml de agua fría
  • mantequilla para el molde
  • azúcar moreno
  • azúcar glace (opcional)
para el relleno:
preparar la masa quebrada, si no tienes tiempo la puedes comprar, pero no está igual, colocar la masa en el molde untado con mantequilla, guardamos menos de la mitad para cubrir, es una tarta tapada
poner al fuego las cerezas con mermelada y kirsch, unos 2 minutos, llenar la tarta
cubrir con el resto de masa, espolvorear con azúcar moreno, hornear unos 30 minutos a 180º
puedes servirla tíbia o fría, con azúcar glace, si te gusta

viernes, 15 de enero de 2016

Pastel de calabaza y almendra

ingredientes:
  • masa quebrada fresca
  • 2 cucharas de miel
  • 6 huevos
  • 650 gr de azúcar
  • 1/2 kg de calabaza asada
  • 250 gr de almendra molida con piel
  • 250 gr de harina
  • 200 ml de nata
  • 100 ml de aceite
  • ralladura de limón
  • canela
  • sal
  • 6 papeles de soda (blancos y azules)
  • 1 tableta de chocolate negro
  • 100 ml de nata
colocar la masa quebrada en la fuente de horno, pincelar con la miel
mezclar las yemas con azúcar, aceite, nata, ralladura de limón, añadir la calabaza triturada, la almendra, la canela, la harina tamizada, los sobres de soda y por último las claras montadas con una pizca de sal, echar la mezcla encima de la masa quebrada
llevar al horno, precalentado a 160º casi 1 hora
mientras fundir el chocolate con nata, cubrir el pastel y dejar enfriar

martes, 12 de enero de 2016

Verdura gratinada

 ingredientes:
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 6 champiñones
  • queso cheddar y mozzarella
  • sal
  • pimienta
  • cúrcuma
  • nuez moscada
  • orégano
 colocar las verduras cortadas en láminas en una fuente de horno, salpimentar y añadir las especias al gusto, meter al horno precalentado a 200º unos 15 minutos
 repartir el queso, mejor recién rallado
gratinar 10 minutos a 250º
 espolvorear con orégano
 servir caliente, y por supuesto puedes hacerlo con cualquier verdura

viernes, 8 de enero de 2016

Crema de requesón al horno

ingredientes:
  • 500 gr de requesón
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata
  • 200 gr de leche condensada
  • ralladura de medio limón
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 30 ml de agua
preparar el caramelo con azúcar moreno (o blanco, si lo prefieres) y agua
mezclar los huevos con nata, requesón, leche condensada y ralladura de limón, hasta que quede todo bien integrado, echar en el molde caramelizado, poner al horno, precalentado a 160º, unos 40 minutos o hasta que cuaje
dejar enfriar y guardar en la nevera al menos 4 horas, no es un flan, es más consistente